Alergi susu sapi (ASS) merupakan kondisi yang cukup umum terjadi, terutama pada bayi dan anak-anak. Kondisi ini terjadi ketika sistem imun bereaksi berlebihan terhadap protein yang terkandung dalam susu sapi, seperti kasein atau whey. Gejala bisa bervariasi mulai dari ruam kulit, masalah pencernaan seperti muntah dan diare, hingga reaksi yang lebih serius. Bagi mereka yang didiagnosis menderita ASS, asupan nutrisi sangat krusial untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan tetap optimal tanpa memicu reaksi alergi. Kunci utama dalam manajemen kondisi ini adalah menghindari semua produk yang mengandung susu sapi, yang berarti kebutuhan akan susu khusus alergi susu sapi menjadi sangat penting.
Mengapa Susu Sapi Harus Dihindari?
Protein dalam susu sapi, terutama alpha-S1 kasein, adalah alergen utama. Ketika protein ini tertelan oleh individu yang sensitif, tubuh melepaskannya sebagai ancaman, memicu pelepasan histamin dan zat kimia lain yang menyebabkan gejala alergi. Penghindaran total adalah metode manajemen yang paling efektif. Namun, susu sapi secara tradisional merupakan sumber kalsium, vitamin D, dan protein yang signifikan bagi pertumbuhan. Oleh karena itu, sangat vital untuk menggantinya dengan alternatif yang secara nutrisi setara.
Mencari alternatif nutrisi yang aman.
Jenis-Jenis Susu Khusus Alergi Susu Sapi
Saat ini, industri nutrisi telah menyediakan berbagai pilihan susu khusus alergi susu sapi yang aman dikonsumsi. Pilihan ini biasanya dibagi berdasarkan sumber proteinnya:
1. Formula Hidrolisat Ekstensif (Extensively Hydrolyzed Formula - EHF)
Pada formula ini, protein susu sapi telah dipecah (dihidrolisis) menjadi potongan-potongan yang sangat kecil sehingga sistem imun umumnya tidak mengenalinya sebagai alergen. Ini adalah pilihan lini pertama yang paling umum direkomendasikan dokter untuk bayi dengan alergi susu sapi ringan hingga sedang. Meskipun demikian, beberapa anak mungkin masih menunjukkan reaksi karena ukuran fragmen proteinnya yang masih cukup besar.
2. Formula Berbasis Asam Amino (Amino Acid-Based Formula - AAF)
Ini adalah alternatif yang paling hipoalergenik. Dalam formula AAF, protein telah dipecah total menjadi asam amino bebas—blok bangunan dasar protein. Karena tidak ada rantai protein utuh, risiko reaksi alergi hampir nol. Formula ini sering diresepkan untuk kasus alergi susu sapi yang parah, alergi multipel (CMPA), atau yang tidak merespons EHF.
3. Formula Berbasis Non-Sapi (Plant-Based Alternatives)
Untuk anak yang lebih besar atau dewasa yang menghindari susu sapi, susu berbasis tanaman menjadi pilihan populer. Namun, penting untuk membedakan antara minuman nabati biasa dan formula nutrisi yang difortifikasi. Pilihan populer meliputi susu kedelai (walaupun kedelai juga bisa menjadi alergen bagi sebagian orang), susu oat, susu beras, dan susu kacang mete. Pastikan produk yang dipilih telah difortifikasi dengan kalsium, Vitamin D, dan Vitamin B12 yang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian.
Peran Nutrisi dalam Penggantian
Mengganti susu sapi bukan sekadar menghilangkan sumber kalsium, tetapi memastikan bahwa semua kebutuhan makro dan mikro terpenuhi. Susu yang diformulasikan khusus (EHF atau AAF) telah dirancang untuk menyerupai profil nutrisi ASI atau formula standar dalam hal komposisi energi, lemak (termasuk asam lemak esensial), dan mineral. Pengawasan ahli gizi atau dokter anak sangat disarankan, terutama pada tahun-tahun awal kehidupan, untuk memastikan tidak ada defisiensi nutrisi yang timbul akibat pembatasan diet ketat.
Kesimpulan
Menghadapi alergi susu sapi memerlukan perencanaan diet yang cermat. Dengan kemajuan dalam ilmu nutrisi, ketersediaan susu khusus alergi susu sapi seperti formula hidrolisat ekstensif dan formula asam amino memberikan jaminan bahwa individu yang alergi tetap dapat menerima nutrisi penting untuk hidup sehat dan aktif. Edukasi diri mengenai label produk dan konsultasi rutin dengan profesional kesehatan adalah fondasi keberhasilan manajemen alergi ini.