Ilustrasi visual Amparan Tatak Gula Merah
Amparan Tatak Gula Merah adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer, khususnya di daerah Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan rasa manis khas dari gula merah aren yang pekat. Namanya yang unik, "Amparan Tatak," merujuk pada cara penyajiannya yang seperti digelar atau dihamparkan, seringkali dalam loyang besar sebelum dipotong-potong.
Keunikan kue ini terletak pada dua lapisannya: lapisan bawah yang terbuat dari tepung beras dan santan, memberikan tekstur yang padat namun lembut, dan lapisan atas yang kaya akan aroma gula merah. Kue ini tidak hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga sering disajikan sebagai teman minum teh atau dalam acara-acara adat. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak terlalu sulit, asalkan semua bahan dan langkah diikuti dengan teliti.
Dengan memanfaatkan gula merah berkualitas tinggi, Anda bisa menghasilkan rasa otentik yang sulit ditiru. Gula merah aren, yang memiliki aroma karamel yang mendalam, adalah kunci utama keberhasilan resep ini. Mari kita telaah lebih lanjut bagaimana cara membuat kue klasik yang selalu dirindukan ini.
Setelah matang, biarkan Amparan Tatak Gula Merah dingin sepenuhnya di suhu ruangan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong. Pendinginan penting agar kue tidak hancur saat dipotong. Teksturnya yang kenyal dan rasa manis legit gula merah pasti akan memuaskan lidah Anda.
Kue ini sangat cocok dinikmati saat masih sedikit hangat bersama teh hangat tanpa gula, menyeimbangkan manisnya. Resep Amparan Tatak Gula Merah ini adalah warisan kuliner yang layak untuk dilestarikan dan dicoba oleh siapa saja yang menyukai jajanan pasar tradisional Indonesia yang otentik.