Pertanyaan mengenai status hukum angciu—sebuah istilah yang sering merujuk pada minuman beralkohol, khususnya jenis arak atau brem dalam konteks budaya tertentu—merupakan isu krusial dalam fikih Islam. Mayoritas ulama sepakat bahwa segala bentuk minuman yang mengandung zat memabukkan (khamr) adalah haram, baik dalam jumlah sedikit maupun banyak. Namun, kompleksitas muncul ketika membahas istilah 'angciu' yang mungkin memiliki kadar alkohol bervariasi atau digunakan dalam konteks non-konsumsi langsung.
Definisi Khamr dan Landasan Hukumnya
Dalam Islam, dasar pengharaman minuman keras sangat jelas. Allah SWT berfirman dalam Al-Qur'an (QS. Al-Ma'idah ayat 90): "Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya khamr, judi, (berkorban untuk) berhala, dan mengundi nasib dengan panah adalah najis, termasuk perbuatan syaitan. Maka jauhilah perbuatan-perbuatan itu agar kamu mendapat keberuntungan."
Definisi 'khamr' secara klasik merujuk pada minuman yang terbuat dari perasan anggur yang difermentasi hingga memabukkan. Namun, para fuqaha (ahli fikih) memperluas cakupan ini mencakup segala sesuatu yang jika dikonsumsi dalam jumlah tertentu dapat menghilangkan akal (mabuk), terlepas dari bahan dasarnya (kurma, gandum, beras, atau buah lainnya). Ini didukung oleh hadis Nabi Muhammad SAW yang menyatakan bahwa apa pun yang memabukkan dalam jumlah banyak, maka dalam jumlah sedikit pun ia tetap haram.
Inti Permasalahan: Apakah 'Angciu' termasuk dalam kategori Khamr yang memabukkan, ataukah hanya merujuk pada minuman fermentasi dengan kadar alkohol sangat rendah yang tidak memabukkan?
Angciu dalam Perspektif Beragam Kadar Alkohol
Perdebatan sering muncul ketika minuman yang disebut angciu memiliki kadar alkohol yang sangat rendah, misalnya di bawah 1% atau bahkan hanya 0.5%. Dalam mazhab Syafi'i dan mayoritas ulama kontemporer, penetapan keharaman tidak hanya didasarkan pada apakah minuman tersebut 'secara otomatis' memabukkan saat dikonsumsi dalam takaran normal, tetapi pada kandungan zat intinya.
Jika suatu minuman olahan (seperti beberapa jenis tape atau fermentasi buah) mengandung etanol (zat alkohol yang memabukkan) sebagai hasil alami proses fermentasi, maka status hukumnya menjadi subjek ijtihad. Jika tujuan utama pembuatannya adalah sebagai minuman yang memabukkan, maka ia tetap diharamkan.
Namun, para ulama kontemporer memberikan kelonggaran jika zat alkohol tersebut hadir secara tidak sengaja (bukan tujuan utama) dan kadarnya sangat minimal (misalnya, kurang dari 0.5% seperti yang sering ditemukan pada buah matang atau roti yang disimpan terlalu lama). Dalam kasus ini, minuman tersebut tidak dikategorikan sebagai 'khamr' karena tidak memiliki efek memabukkan yang signifikan.
Penggunaan Selain Konsumsi Langsung
Aspek lain yang sering diperdebatkan adalah penggunaan angciu dalam pengobatan atau sebagai bumbu masak. Dalam banyak budaya, angciu digunakan sebagai pengawet, penambah rasa, atau sebagai bahan dasar obat tradisional.
- Sebagai Bumbu Masak: Jika angciu digunakan dalam proses memasak (misalnya, saat menumis atau membuat rendaman) dan proses pemanasan menghilangkan atau mengurangi kadar alkoholnya hingga tidak ada lagi efek memabukkan, mayoritas ulama kontemporer membolehkan penggunaannya karena yang diharamkan adalah meminumnya dalam kondisi memabukkan. Namun, kehati-hatian tetap dianjurkan.
- Obat-obatan: Penggunaan dalam kadar sangat kecil untuk tujuan medis yang jelas dan darurat (seperti pelarut obat yang tidak dapat digantikan) diperbolehkan berdasarkan prinsip darurat, asalkan tidak dikonsumsi sebagai minuman rekreasi.
Kesimpulan Hukum Terhadap Angciu
Secara ringkas, penetapan kehalalan atau keharaman angciu sangat bergantung pada kadar etanol dan niat di baliknya:
Haram: Jika minuman tersebut secara sengaja dibuat atau diolah dengan tujuan menghasilkan efek memabukkan, atau jika kadar alkoholnya signifikan sehingga dapat menyebabkan hilangnya akal (walaupun dalam jumlah sedikit).
Halal/Mubah: Jika minuman tersebut mengandung alkohol dalam kadar sangat rendah (di bawah ambang batas yang disepakati ulama modern, misalnya 0.5%) yang tidak menimbulkan mabuk, dan ia bukan produk yang secara intrinsik dimaksudkan untuk mabuk (misalnya, fermentasi alami yang gagal menjadi alkohol tinggi).
Umat Islam dianjurkan untuk bersikap prudent (berhati-hati) dan memilih produk yang jelas-jelas terbebas dari unsur khamr untuk menjaga kesucian ibadah dan kepatuhan terhadap syariat. Jika ragu mengenai kandungan alkohol dalam suatu produk yang diberi label 'angciu', menjauhkannya adalah jalan terbaik sesuai kaidah "Meninggalkan yang meragukan demi mendapatkan yang jelas kehalalannya."